食品销售企业相关人员请注意：这些考核要求要牢记

食品销售企业相关人员对于维护食品安全和公众健康，以及保障企业成功运营至关重要。他们是食品安全的守门员，牢牢把控着食品送往消费者口中的最后一道门，相关人员的每一个决定和行为都可能影响食品安全和消费者健康，因此他们必须时刻维护高标准的专业素养和道德责任感。通过负责任的食品管理和销售，可以大大减少食品安全事故的发生，保护消费者免受有害食品的伤害。所以对食品销售企业相关人员的考核是极为重要的。

一、主要负责人考核要求

（一）掌握与食品销售相关的食品安全法律法规规章和标准重要规定；

（二）掌握落实企业主体责任制规定及主要负责人岗位职责要求；

（三）熟悉本企业食品进货、售卖、贮存、运输等销售过程关键风险点和控制措施；

（四）掌握基于风险防控的动态管理机制及月调度等有关要求；

（五）熟悉本企业建立并实施的食品安全管理制度构成、运行机制；

（六）了解与本企业食品销售相关的法律责任和相应的处罚规定；

（七）了解与本企业食品销售相关的食品安全基础知识。

二、食品安全总监考核要求

（一）掌握与食品销售以及本企业相关的食品安全法律法规规章、食品安全标准，以及重要食品销售安全管理制度要求；

（二）掌握落实企业食品安全主体责任制规定以及食品安全总监岗位职责要求；

（三）熟悉本行业主要食品安全风险隐患，掌握本企业进货、售卖、贮存、运输等销售过程风险识别和防控要求；

（四）掌握本企业食品安全整体情况、风险管控清单制定、食品安全事故（件）应急处置、问题整改、问题食品处理、食品安全追溯等基本要求，以及落实周排查工作机制具体要求；

（五）掌握对食品安全员落实岗位职责进行管理、督促、指导的相关要求；

（六）熟悉与本企业食品销售相关的法律责任和相应的处罚规定以及食品安全总监履职免责等相关规定；

（七）了解与本行业本企业相关的食品安全专业知识。

三、食品安全员考核要求

（一）掌握与本企业本岗位相关的食品安全法律法规规章、食品安全标准，以及重要食品销售安全管理制度要求；

（二）熟悉落实企业食品安全主体责任制规定，掌握食品安全员岗位职责要求；

（三）熟悉本企业风险识别和防控要求；掌握本岗位销售食品相关的进货查验、标签标识、温度控制、设施设备使用、贮存、运输及信息记录等具体要求，掌握本岗位食品安全基本操作规范；

（四）掌握本企业相关的风险管控清单内容，以及本岗位落实日管控工作机制具体要求；

（五）熟悉与本企业食品销售相关的法律责任和相应的处罚规定以及食品安全员履职免责等相关规定；

（六）了解与本企业本岗位相关的食品安全专业知识。

食品销售企业相关人员的职责不仅限于营造安全的食品销售环境，还包括提升消费者体验、促进企业社会责任实践、以及响应市场变化。他们的工作确保了食品链的最后一环――食品销售，安全可靠地将食品送达消费者手中。