健康提醒 | 管理春节餐桌：警惕高脂肪、高糖饮食的健康风险

春节，是中国人一年中隆重的传统节日，也是家的味道浓厚的时刻。在这期间，丰盛的餐桌上琳琅满目的美食令人垂涎三尺，然而，“浓油赤酱”的菜肴和甜蜜的点心，虽然满足了味蕾，却常常导致摄入过多脂肪和糖分。如何在春节享受美食的同时，又保持健康，是每个人都需要关注的问题。优路教育-健康管理师栏目就来一起探讨这个问题：

 春节高脂肪、高糖饮食的健康隐患 

春节期间，人们常以油炸、红烧、蜜饯等方式制作年夜饭和节日佳肴。这种烹调方式不仅增加了食品的脂肪含量，还极大地提高了糖分摄入。以下是过量摄入高脂肪、高糖食物可能带来的健康问题：

胃肠不适：

高油脂食物不易消化，容易造成胃胀、腹泻等消化不良症状。尤其对胃肠功能较弱的人群，过量的油腻食物是一大负担。

急性胰腺炎：

摄入过多脂肪可能引发急性胰腺炎，这是一种需立即处理的急性病，若不及时治疗可能危及生命。

肥胖与代谢综合征：

高脂、高糖饮食是导致冬季脂肪堆积的重要原因，长期过量摄入可能导致肥胖、血脂异常，增加心血管病风险。

血糖波动：

大量的甜品和含糖饮料会使血糖水平剧烈波动，对糖尿病患者尤其不利，增加管理困难。

 春节健康饮食策略 

为了在春节期间既享美味又保证健康，需要在饮食的选择和烹饪的方式上作出合理的计划：

减少油炸食品的摄入：

尽量减少摄入油炸食品，如炸丸子、炸鸡等，选择少油的烹饪方式。建议采用蒸、煮、炖、焖等技法，这不仅能保留食物原味，还能降低脂肪摄入量。

搭配富含膳食纤维的食物：

如绿叶蔬菜、芹菜、胡萝卜、燕麦和糙米。这些食物富含纤维素，能促进消化道蠕动，减少油腻食材对胃肠的负担。

控制甜点和含糖饮品摄入：

以水果作为甜食替代方案，增加节日餐桌的清新感。选择低糖分的天然果汁或用苏打水代替碳酸饮料，以减少糖分摄入。

合理分配饮食时间与比例：

正餐适量而食，避免饭后大量进食甜点及夜间宵夜。进食节奏均衡，避免一餐过于油腻、不适当长时间暴饮暴食。

 实践健康饮食的小技巧 

在家庭聚餐的过程中，采取一些小技巧可以帮助我们更有效地管理脂肪和糖分的摄入：

分餐制：

在家庭聚会中实施分餐制度，个人定量摄入，更能控制每餐的摄入量。

选择健康的食材与调味剂：

如养殖鱼类、去皮禽肉、低脂牛奶、植物油替代动物油，使用天然香料如迷迭香、黑胡椒替代过多糖盐。

多做些色拉和蒸菜：

在餐桌上，多放置几道清爽的色拉或带有蒸煮特征的清淡菜品。这些菜肴往往能帮助我们在视觉上和味觉上感受到一种平衡。

饮酒控制：

适度饮酒并适时饮水可稀释进食时摄入的糖分。每餐前后多喝水，有助于胃液的排出和胃肠道的蠕动。

春节驱走寒冬，让人在欢乐中迎来新的一年。然而，如何保持合理的节日饮食，是节日期间新时代健康管理不可忽视的一部分。通过科学管控饮食，平衡脂肪和糖分的摄入，我们既可以尽享节日的愉悦，也能在辞旧迎新之际保证身体的健康。

在这个辞旧迎新的温暖团聚时刻，希望每个人都能在防范健康风险的同时，收获一个圆满又健康的春节!春节快乐，健康常伴。关注优路教育-健康管理师栏目，获取更多健康小知识。