2024年健康管理师考前必背知识点（21）：平衡膳食

平衡膳食是确保身体健康和预防疾病的重要基础。在健康管理中，掌握平衡膳食的相关知识，能够帮助制定合理的饮食计划，促进个体或群体的健康。本文将详细解析平衡膳食的食物分类、膳食指南、少盐少油、控糖限酒的原则、中国居民平衡膳食宝塔、饮酒量评判标准、蔬果份量、以及特殊人群膳食指南等。

一、食物分类

食物可分类为五大类：
1.第一类：谷类及薯类包括米、面、杂粮、薯类等，是主要的能量来源。
2.第二类：动物性食物包括肉类、禽类、鱼类和蛋类，提供优质蛋白质和多种重要营养素。
3.第三类：豆类和坚果提供植物蛋白、脂肪、矿物质和膳食纤维。
4.第四类：蔬菜水果和菌藻类富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有抗氧化作用。
5.第五类：纯能量食物包括油脂、糖类和其他高能量食物，主要提供能量，但营养素较少。

二、膳食指南（2016）

中国居民膳食指南于2016年发布，包含以下主要内容：
1.食物多样、谷类为主确保饮食多样化，以谷类为主食。
2.吃动平衡、健康体重保持饮食和运动的平衡，维持健康体重。
3.多吃蔬菜、奶类、大豆增加蔬菜、奶制品和大豆的摄入。
4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉适量摄入优质蛋白质食品。
5.少盐少油、控糖限酒限制盐、油、糖和酒精的摄入。
6.杜绝浪费、兴新食尚反对食物浪费，倡导健康饮食新风尚。

三、少盐少油、控糖限酒

少盐少油、控糖限酒的具体建议包括：
1.食盐成人人均每日食盐摄入量不超过6克。
2.烹调油每日烹调油摄入量2530克。
3.糖每日糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。
4.饮水男性每日饮水1700毫升（约8.5杯），女性1500毫升（约7.5杯）。
5.饮酒男性每日饮酒不超过25克，女性不超过15克。
6.能量摄入轻体力劳动男性2250kcal，女性1800kcal。

四、中国居民平衡膳食宝塔（2016）

中国居民平衡膳食宝塔图示，直观地展示了不同食物的推荐摄入量，以帮助合理搭配饮食。

五、饮酒量的评判标准

饮酒量的具体评判标准：
1.1标准杯等于半两白酒（40%）、1两低度白酒、1两半黄酒、3两葡萄酒或1易拉罐啤酒（1两=50ml）。
2.酒精重量换算：
25克酒精：啤酒750ml，葡萄酒250ml，38度白酒75克，高度白酒50克。
15克酒精：啤酒450ml，葡萄酒150ml，38度白酒50克，高度白酒30克。

六、蔬果份量

1份蔬果的定义：
1.蔬菜1份约等于1小碗的量。
2.水果1份约等于1个中等体积的苹果、香蕉或橘子。

七、特殊人群膳食指南

针对特殊人群，提供相应的膳食建议：
1.备孕妇女：
常吃含铁丰富的食物。
选用碘盐。
孕前三个月开始补充叶酸。
2.孕期妇女：
均衡摄入多种营养，保证母婴健康。
3.哺乳期妇女：
多食富含优质蛋白质、维生素A的动物性食物和海产品。
选用碘盐。
4.6月龄内婴儿：
纯母乳喂养，补充维生素D，不需补钙。
5.724月龄幼儿：
添加多种辅食，逐步丰富食物种类。
6.学龄前儿童（25岁）：
平衡膳食，多样化食物搭配。
7.学龄儿童（617岁）：
保证足够的能量和营养摄入，支持生长发育。
8.中国老年人：
少量多餐，食物细软，延缓肌肉衰减。
9.素食人群：
注意蛋白质、铁、钙等营养素的摄入，合理搭配食物，确保营养均衡。

通过对平衡膳食的详细解析，希望健康管理师能够全面、系统地掌握这一领域的核心知识。在实际工作中，灵活运用这些知识帮助客户制定合理的膳食计划，促进个体或群体的健康水平。掌握这些知识点，不仅有助于顺利通过2024年的健康管理师考试，也为今后的职业发展打下坚实基础。预祝所有考生取得优异成绩，为推动健康管理和营养科学发展贡献力量！

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