2024年公共营养师考题练习：生化样品收集

作为公共营养师，掌握生化样品收集的相关知识和技能是至关重要的。生化样品如尿液、粪便和血液在营养评价和研究中具有重要意义。了解这些样品的收集及其在营养学中的应用，不仅是在考试中得分的关键，更是实际工作中进行科学评价和研究的基础。本篇文章将带大家详细解析生化样品收集的内容以及其在营养学研究中的应用，助您全面掌握这一高频考点，为考试做好充分准备。

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1.尿液用于营养评价的意义
①用于测定人体蛋白质的需要量、氨基酸代谢实验及氮平衡试验。
②用于测定水溶性维生素的负荷实验和研究水溶性维生素的需要量。
③用于评价水溶性维生素和矿物质的代谢和需要量。
④研究和评价某些药物、毒物等的代谢情况。

2.粪便用于营养学研究的意义
①用于测定人体蛋白质的需要量（氮平衡法）。
②用于评价食物蛋白质的营养价值（氮平衡法）。
③用于研究人体矿物质（如钙、铁、锌等）的需要量。
④用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素。
⑤用于监测体内矿物质随粪便的排泄情况。

3.血浆与血清的区别：血浆含有纤维蛋白原，血清没有。
【多选】尿液用于营养评价的意义在于（）。
A.用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验
B.用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量
C.用于评价矿物质的代谢
D.用于评价机体水溶性维生素的营养状况
答案：ABCD
解析：尿液用于营养评价的意义：①用于测定人体蛋白质的需要量、氨基酸代谢实验及氮平衡试验。②用于测定水溶性维生素的负荷实验和研究水溶性维生素的需要量。③用于评价水溶性维生素和矿物质的代谢和需要量。④研究和评价某些药物、毒物等的代谢情况。

通过对生化样品收集及其营养评价意义的详细解析，相信大家对这部分内容有了更加深入的理解。掌握尿液、粪便和血液样品在营养学研究中的应用，不仅能帮助您在考试中拔得头筹，更能在实际工作中提供科学、准确的营养评价和指导。为了帮助考生们更好地交流学习心得、解答疑难问题，优路教育特别设立了官方公共营养师交流群，欢迎大家扫码加入，与更多考生一起探讨，共同提高备考效率，顺利通过2024年公共营养师考试，实现职业梦想。