2024年公共营养师考题练习：称重记账法

称重记账法，作为膳食调查的一种重要手段，结合了称重法和记账法的优点，被广泛应用于我国营养调查工作中。该方法通过准确记录食物重量和摄入量，结合食物营养成分表，能够准确计算出个体或群体的营养素摄入量，为营养评估和膳食指导提供科学依据。
在公共营养师的考题中，称重记账法是一个重要的考点。它不仅考察了考生对膳食调查方法的理解，还检验了考生在实际操作中计算营养素摄入量的能力。以下是对称重记账法相关考点的详细解析。

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一、称重记账法的基本概念
称重记账法是一种结合了称重法和记账法的膳食调查方法。通过称重法，可以准确记录一段时间内个体或群体摄入的食物重量；而通过记账法，则可以记录食物的种类、数量以及摄入频率等信息。两种方法相结合，可以全面、准确地反映个体或群体的膳食结构和营养素摄入量。

二、营养素摄入量的计算
在计算营养素摄入量时，首先需要知道每种食物中营养素的含量。这通常可以通过查阅食物营养成分表获得。然后，根据食物的实际摄入量（即称重结果）和食物中营养素的含量，可以计算出个体或群体摄入的某种营养素的总量。具体计算公式为：食物中某营养素含量=[食物量（g）÷100×可食部分比例]×每百克食物中营养素含量。

三、标准人的概念及计算方法
标准人：以18~29岁从事轻体力劳动的男性为标准人，以其能量需要量9.00MJ（2150kcal）作为1。
标准人日=标准人系数×人日数
总标准人日数=全家或集体每个人标准人日数之和
混合系数（折合标准人系数）=全家的标准人日数÷全家总人日数

四、习题演练与解析
【单选】在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。
A.体重60kg从事轻体力劳动的成年男子
B.体重65kg从事轻体力劳动的成年男子
C.体重60kg从事中体力劳动的成年女子
D.体重65kg从事中体力劳动的成年男子
答案：A
解析：以18~49岁从事轻体力劳动的男性为标准人，以其能量需要量9.00MJ（2150kcal）作为1。

综上所述，称重记账法在公共营养师的考题中具有重要的地位。通过理解和掌握该方法的基本概念、营养素摄入量的计算方法以及标准人的概念及计算方法等知识点，考生可以更加准确地解答相关考题，并在实际工作中更好地应用该方法进行膳食调查和营养评估。