2024年公共营养师考题练习：人群营养

在公共营养学领域，人群营养管理是至关重要的组成部分。不同人群在生命的不同时期有着特定的营养需求，这些需求的满足不仅关系到个体的健康和发育，还在更大程度上影响到人口整体的健康水平。本文将重点探讨孕妇和婴儿这两类特殊人群的营养需求及相关膳食指南，帮助公共营养师更好地理解和应用相关知识。

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1.孕妇营养
（1）脂肪
孕妇膳食脂肪应占总能量的20%～30%。DHA的母体是α-亚麻酸，ARA的母体是亚油酸，二者均不能在人体内合成，必须从食物中摄取。亚油酸几乎存在于所有植物油中，而α-亚麻酸仅存于大豆油、亚麻籽油、低芥酸菜籽油等少数油种。DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸：另一种多不饱和脂肪酸）也可来源于鱼、鱼油及鸡蛋黄中。
（2）在孕期容易缺乏的微量营养素主要有铁、钙、锌、碘等。
（3）叶酸
叶酸摄入不足的影响包括低出生体重、胎盘早剥和胎儿神经管畸形、孕妇巨细胞性贫血。
由于神经管形成开始于胚胎发育的早期（受精卵植入子宫的第16天），因此，叶酸的补充需从计划怀孕或可能怀孕前开始。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议围孕期叶酸的RNI为600μgDFE/d。额外补充400μg/d叶酸或食用叶酸强化食物更有效。
叶酸可来源于肝脏、豆类和深绿色叶菜。

2.婴儿营养
（1）铁
足月新生儿体内储备有300mg左右的铁，通常可防止出生后4～6个月内的铁缺乏。全母乳喂养婴儿所添加的第一个辅食应该是铁强化食物，如强化铁的配方奶、米粉、肝泥等。
（2）母乳喂养
母乳是婴儿最佳的天然食物和饮料，母乳含有6个月内的婴儿所需的全部营养素。母乳中所含有的各种营养成分最适宜婴儿的消化与吸收。
母乳包括下列物质：
①营养素：蛋白质及氨基酸、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素；
②免疫活性物质：白细胞和淋巴细胞、抗体、乳铁蛋白、溶菌酶、补体、低聚糖和糖复合物、其他抗感染物质；
③激素和生长因子：表皮生长因子、神经生长因子、胰岛素样生长因子；甲状腺素、前列腺素、促肾上腺皮质激素、胰岛素、垂体激素、催乳素、胃泌素、促红细胞生成素、降血钙素等。

习题演练
1.【单选】妊娠期的妇女易缺乏的微量元素有（）。
A.钙、铁、碘
B.铁、碘、锌
C.猛、铁、锌
D.铜、碘、锌
答案：B
解析：妊娠期的妇女易缺乏钙，铁，锌，碘等元素，这里题目中问的是微量元素。故正确答案是B选项，铁、碘、锌。

2.【单选】婴儿最佳的食物和天然饮料是（）。
A.母乳
B.牛乳
C.白开水
D.添加有维生素和矿物质的饮料
答案：A
解析：母乳是婴儿最佳的天然食物和饮料，母乳含有6个月内的婴儿所需的全部营养素。母乳中所含有的各种营养成分最适宜婴儿的消化与吸收。

总之，在孕妇和婴儿的营养管理中，合理的膳食安排和科学的营养补充至关重要。孕期和婴儿期是生命早期的关键阶段，掌握这些时期的营养需求和管理窍门，不仅有助于个体的健康成长，还能为整个社会的健康发展奠定坚实基础。希望本文的探讨能为公共营养师在实际工作中提供有力的参考和支持，为大众健康贡献一份力量。