中医科普|探索橄榄的营养与药用价值：健康饮食的新选择

在快节奏的现代生活中，炸鸡、小龙虾、烧烤配啤酒似乎成了不少人心中的“小确幸”，但随之而来的往往是熬夜后的疲惫与上火，咽喉不适成了常客。每当这时，你是否渴望找到一种既能解馋又能缓解不适的神奇食物？

答案或许就藏在一种看似不起眼却功效显著的水果里——橄榄。这颗来自古老东方的绿色宝石，不仅承载着丰富的文化底蕴，更是大自然赋予我们的一份健康礼物。今天，就让我们一起走进橄榄的世界，探索它如何成为我们日常生活中的“清火利咽小能手”。

橄榄来源于橄榄科植物橄榄(拉丁名：Canarium album Raeusch.)的果实。橄榄果肉味涩，久嚼回甜。具有清肺利咽，生津止渴，解毒之功能。用于咳嗽痰血、咽喉肿痛、开胃消食、暑湿烦渴、醉酒、鱼蟹中毒等。

橄榄原产中国南方，中国福建、台湾、广东、广西、云南等地区均有栽培，橄榄全株是宝，具有很好的营养价值、药用价值和经济价值。

营养价值

橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有"冬春橄榄赛人参"之誉。现还广泛应用于降血压血糖血脂，对软化血管有一定的功效。

药用价值

中医认为，橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。《日华子本草》言其"开胃、下气、止泻"。《本草纲目》言其"生津液、止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒"。《滇南本草》言其"治一切喉火上炎、大头瘟症，能解湿热、春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞"。

经济价值

橄榄木材可造船，作枕木。制家具、农具及建筑用材等。核供雕刻，种仁可食，亦可榨油，油用于制肥皂或作润滑油。

熬夜上火，咽喉肿痛，咳嗽痰多，试试这款橄榄药膳：

青榄蜜枣猪骨汤

材料：青榄4-6枚，蜜枣2颗，枸杞少许，猪龙骨300g，姜片少许，盐适量;

做法：橄榄用刀背拍开或切开，猪骨洗净焯水，将所有材料放入炖盅，加入适量清水，炖1.5-2小时，即可。

功效：滋阴、润肺止咳、咽喉肿痛等。另外，还有青榄石斛猪骨汤、青榄杏仁猪肺汤等，同样有生津润肺止咳之效，对咽喉炎效果很好，爱抽烟喝酒、熬夜上火的人士不妨一试。

橄榄还可制成各种零食、蜜饯、果脯等，爱吃零食的你也不要错过。

橄榄的食疗验方甚多，如下：

1、治感冒咳嗽

鲜橄榄3～5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天，可清肺利咽， 适用于上呼吸道感染，流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃体炎、支气管炎等。

2、治妊娠呕吐

青橄榄不拘量，捣烂，水煎服。

3、治湿疹

鲜橄榄100克，捣烂，加适量水煎，使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷患处。

4、治咽喉炎

橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。

5、咳嗽

新鲜橄榄6~8颗，直接一碗水煮，水开后10分钟关火，小孩可适当添加冰糖饮用。早晚一次，三到五日好转。对一些扁桃体不是特别好的朋友，建议一次性多煮一些，平时当水喝。

温馨提示：药膳请在中医师辩证指导下服用。

橄榄，这颗看似平凡的果实，实则蕴藏着不凡的力量。它不仅是我们餐桌上的美味佳肴，更是我们日常生活中的健康守护者。无论是熬夜后的咽喉不适，还是感冒咳嗽的困扰，橄榄都能以其独特的功效为我们带来缓解与舒适。

（文章来源于广东中医药局）

让我们在日常饮食中多一份对橄榄的关注与喜爱，让它成为我们健康生活的得力助手。同时，优路教育传统师承/中医专长栏目提醒大家在享受橄榄带来的益处时，别忘了保持良好的生活习惯和合理的饮食结构，共同守护我们的身体健康。