中药师科普|药食两用的佳品——百合的健康功效与食用指南

执业中药师在指导患者合理用药和健康饮食方面发挥着至关重要的作用。在当今社会，人们越来越注重健康和养生，而百合作为一种药食两用的佳品，其独特的营养价值和药用功效备受推崇。执业中药师可以为患者提供专业的建议，帮助他们了解百合的正确食用方法和适用人群，确保其在日常饮食中发挥健康效益。

药食两用佳品—百合

百合，中药名，为百合科植物卷丹（Lilium lancifolium Ker Gawl.）或细叶百合（Lilium pumilum Redouté）的干燥肉质鳞叶。百合在中国分布广泛，主要产于河北、山西、河南、陕西、湖北、湖南、江西、安徽和浙江等地。

百合的药用价值

百合具有养阴润肺、清心安神的功效。常用于治疗阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症状。此外，百合还有排毒止血、健脾养胃的作用，对肝脏有保护作用，能够抑制肝炎和炎症反应，有助于预防冠心病。

1.养阴润肺：百合的药用成分中含有多种氨基酸，能够润肺益气，提高人体免疫力，促进血液循环。

2.清心安神：百合含有丰富的维生素和矿物质，有助于改善肝脏功能，缓解失眠等精神疾病的症状。

3.排毒止血：百合具有排毒止血的功效，对肝脏有保护作用，能够抑制肝炎和炎症反应。

4.预防冠心病：百合中的钾元素含量较高，有助于控制血压，预防冠心病。

适用人群

1.气虚乏力的人：百合的清心安神功效有助于提高脑部血液循环，改善气虚乏力状态。

2.慢性咳嗽患者：百合中的植物纤维素能有效改善痰湿，对慢性咳嗽患者有很好的治疗效果。

3.月经不调的人：百合中含有的钙元素有助于改善女性内分泌失调，缓解月经不调的症状。

注意事项

1.体质虚弱的人：百合有清心安神、凉血止血的功效，会使人体血液凝结，因此体质虚弱的人不宜服用。

2.孕妇：百合味甘性凉，对孕妇来说有性凉血的作用，可能会影响胎儿健康，因此孕妇不宜食用。

3.乙肝患者：百合虽能抑制肝炎病毒的复燃，但乙肝患者服用过多可能会加重肝脏负担，应避免服用。

食用方法

百合可以通过多种方式来食用，如清炒、熬粥、泡水、煲汤、清蒸等。不同的食用方式可以带来不同的口感和滋补效果。

1. 熬粥

百合可以和大米、小米等食物一起熬粥，不仅容易消化，还能补充身体所需的营养。将百合洗干净，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直到百合变软即可。

2. 泡水

百合用热水泡着吃，可以起到清心安神的作用，还能缓解疲劳。直接用水冲服，也可以用牛奶或蜂蜜等冲服，能调理肠胃，健脾益胃。

3. 煲汤

百合可以和枸杞、红枣、山药等食物一起煲汤，如百合枸杞红枣汤、百合红枣山药汤等，具有滋阴润肺、养血安神的功效，适合改善阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦等症状。

4. 清蒸

百合还可以清蒸后直接食用，口感鲜美，营养丰富。清蒸百合能够最大程度地保留其营养成分和原味。

百合作为一种药食兼用的中药材，不仅具有丰富的药用价值，还因其独特的口感和滋补效果，成为人们日常饮食中的重要食材。通过科学的食用方法和合理的搭配，可以充分发挥百合的保健功效，为人们的健康生活增添

在结束本文时，我们再次强调，百合作为一种具有多种药用价值的中药材，其在治疗和预防多种疾病方面具有独特的优势。然而，正如执业药师所强调的，任何药材的使用都应遵循适量原则，并注意个体差异和可能的禁忌。因此，在将百合纳入您的饮食或治疗方案之前，务必咨询专业的执业中药师，以确保安全和效果。通过科学的食用和合理的搭配，百合定能为您的健康生活增添一抹亮色。

文中内容来源于天津中医药大学第二附属医院