25年江西农业大学考研食品科学与工程学院初试科目初定版参考书目
在追求出色的学术道路上，每一份参考书目都是通往成功的阶梯。对于即将踏上2025年江西农业大学考研食品科学与工程学院征途的学子们来说，初试科目的初定版参考书目无疑是他们宝贵的备考资源。这些书目不仅涵盖了食品科学的基础理论，还深入探讨了食品工程的前沿技术，为考生们搭建起一座通往知识殿堂的桥梁。接下来，让我们一同走进这些书目，探索食品科学的奥秘。
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学院 |
专业 |
命题科目 |
类别 |
类型 |
参考书目 |
考试大纲 |
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食品科学与工程学院 |
083201食品科学 |
813食品化学与食品微生物学 |
初试 |
学术 |
《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021年，第四版；《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社，2020年，第四版。 |
有 |
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食品工艺学 |
复试 |
学术 |
《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，2014年，第二版。 |
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食品营养学 |
同等学力 |
学术 |
《食品营养学》黄丽、仲山民主编，华中科技大学出版社，2021年，第三版。 |
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食品分析与检测 |
同等学力 |
学术 |
《食品分析与检测》刘绍主编，华中科技大学出版社，2019，第二版。 |
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0832Z1食品营养与安全 |
813食品化学与食品微生物学 |
初试 |
学术 |
《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021年，第四版；《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社，2020年，第四版。 |
有 |
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食品工艺学 |
复试 |
学术 |
《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，2014年，第二版。 |
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食品营养学 |
同等学力 |
学术 |
《食品营养学》黄丽、仲山民主编，华中科技大学出版社，2021年，第三版。 |
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食品分析与检测 |
同等学力 |
学术 |
《食品分析与检测》刘绍主编，华中科技大学出版社，2019，第二版。 |
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097203农产品加工及贮藏工程 |
813食品化学与食品微生物学 |
初试 |
学术 |
《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021年，第四版；《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社，2020年，第四版。 |
有 |
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食品工艺学 |
复试 |
学术 |
《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，2014年，第二版。 |
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食品营养学 |
同等学力 |
学术 |
《食品营养学》黄丽、仲山民主编，华中科技大学出版社，2021年，第三版。 |
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食品分析与检测 |
同等学力 |
学术 |
《食品分析与检测》刘绍主编，华中科技大学出版社，2019，第二版。 |
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095135食品加工与安全（农业硕士） |
341农业知识综合三 （食品卫生学、食品安全管理与法规、食 品分析与检验技术） |
初试 |
专业学位 |
《食品安全学》黄升谋、余海忠主编，华中科技大学出版社，2021年，第一版；《食品安全与卫生学》黄玥、白晨主编，中国轻工业出版社，2022年，第二版；《食品分析与检测》刘绍主编、华中科技大学出版社，2019年，第二版；《食品安全检测技术》许文涛主编，中国农业大学出版社，2023年，第三版；《中华人民共和国食品安全法》2021年修订；《食品标准与法规》王世平、王增利，科学出版社，2023年，第三版；《食品质量与安全管理》刘全福、陈宗道、陈绍军主编，中国农业大学出版社，2021年，第四版。 |
有 |
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813食品化学与食品微生物学 |
初试 |
专业学位 |
《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021年，第四版；《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社，2020年，第四版。 |
有 |
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食品工艺学 |
复试 |
专业学位 |
《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，2014年，第二版。 |
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食品营养学 |
同等学力 |
学术 |
《食品营养学》黄丽、仲山民主编，华中科技大学出版社，2021年，第三版。 |
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食品分析与检测 |
同等学力 |
学术 |
《食品分析与检测》刘绍主编，华中科技大学出版社，2019，第二版。 |
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综上所述，25年江西农业大学考研食品科学与工程学院初试科目的初定版参考书目，是考生们备考过程中不可或缺的宝贵资料。它们不仅为考生提供了全面的知识体系，还激发了他们对食品科学的浓厚兴趣。我们相信，通过认真研读这些书目，考生们定能在考研中脱颖而出，迈向更加辉煌的学术生涯。同时，也祝愿所有考生都能实现自己的梦想，成为食品科学领域的人才。
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