2024年公共营养师备考之营养素记忆口诀

随着健康意识的增强，公共营养师的考试越来越受到大家的重视。其中，营养素的记忆口诀成为了备考的重要工具。这些口诀不仅帮助我们快速记忆各种营养素的功能和食物来源，还提醒我们在日常饮食中注意营养均衡，预防营养缺乏或过量。现在，让我们通过这些朗朗上口的口诀，一起认真学习和掌握每种营养素的重要作用吧！

基础营养素：
七大基础营养素，需要全面又适度；生长发育及修补，优质蛋白要多补；脂类虽香能量高，好坏脂类要知道；糖类持续供能量，优质碳水不能少；每天喝水要足量，身体健康又漂亮；维生素和矿物质，调整机体保平衡。

蛋白质：
身体要素蛋白质，生命基础的物质；作为酶来催生化，维持代谢不能少，化为抗体防病毒；保护身体不生病，变成激素调平衡，身体运作不失衡；禽类肉蛋含量高，注意搭配要适量，小鱼小虾勿缺量，豆类奶类不可少。

脂类：
脂肪族谱分支多，有好有害要辨清；最为推荐植物油，富含奥米伽三六；饱和脂肪坏处多，猪牛羊油要少吃；细胞膜处要磷脂，大脑组织少不了，保温缓冲护器官，预防心脑血管病，一定要上EPA；大脑皮质视网膜，不能少了DHA；不要谈脂再色变，不吃脂肪失健康。

碳水化合物：
糖类并不是甜食，应是碳水化合物；碳水供能多又快，提高效率保活力；大脑活动需碳水，否则迟钝又健忘；碳水解毒有一手，防止酮体伤身体；再来说说纤维素，营养素中排第七；水果蔬菜含量多，谷皮麦麸是宝藏；吸水饱腹除便秘，减肥食品座上宾；促进益生菌生长，维持肠道菌平衡；每天摄入25克，健康身体常相伴。

水：
水是生命的源泉，运输营养排废物；推荐多喝白开水，纯净水质要少喝。

维生素A：
维生素A好处多，防治夜盲干眼症，保护皮肤防干燥；维持上皮防分化，保护粘膜防病毒；深色蔬菜黄水果；动物肝脏含量高。

维生素D：
自产自销VD,多晒太阳自然足；天然食物鱼肝油，维D含量数一流；促进钙磷快吸收；骨骼强健不可少。

维生素K：
维K作用真神奇，促进伤口速凝血，肠道菌群来合成；日常食物都含K。

维生素E：
维E作用真奇妙，维持生育不可少；血液系统也需要，对抗氧化一好手；轻松捕捉自由基，植物油中量最多；各类坚果多吃点，小麦胚芽含量高。

维生素B族：
B族家庭成员多，提神减压抗疲劳；生长发育少不了；脚气缺少硫胺素，小丑缺了核黄素；烟酸不足痢皮病，吡哆醇少发育迟，钴胺素少小孩笨；叶酸来把胎儿护，新晋宝妈不能少，皮炎因少生物素。谷类不要太精制，粗粮细粮都要吃，膳食搭配要合理，B族一个都不少。

维生素C：
结缔组织靠维C,牙齿骨骼长得牢；皮肤美白有弹性，微血管壁不破裂；体液内外抗氧化，抗毒解毒甲天下；水果蔬菜含量高。

钙：
生命骨架钙元素，缺钙过程慢又长，所以预防不能少；一分血液软组织，骨骼牙齿九十九；两者平衡最重要，否则互抢身体伤；维持血液酸碱度，调节血管通透性；血液凝结必需品，防止血液稀或稠；增强软组织弹性，松弛神经兴奋性；使得肌肉快收缩，神经传导快又灵；既防软骨和佝偻，又防疏松和增生；钙与植酸会结合，吸收变得慢又长，边晒太阳边补钙，女人儿童青少年，一生不要离开钙。牛奶豆类好来源，膳食不能缺少它。

镁、磷：
钙的小弟镁元素，共同合作功能多；两者比例二比一，防治结石防钙化。钙磷平衡最重要，钙少磷多麻烦大；

钠、钾：
一天勿过六克盐，钠多引发高血压，适量食钠防中暑；钠钾平衡最重要，水果蔬菜含钾高；钠多钾少危险大。烹饪选择低钠盐，严格控钠保健康。

微量元素：
铁质制造红血球，酸性环境利吸收；铜质促进铁吸收，胶原蛋白不可少；锌质功能多又广，缺锌病种接踵来；常吃贝类能补锌，酒鬼与童少不了；甲亢甲减皆需碘，否则脖肿又克汀；心肌坏死克山病，勿忘补硒抗氧化；锰帮维B做辅酶，多多喝茶就有锰。

总结来说，这些营养素记忆口诀是学习营养学知识的有效助手，它们不仅帮助我们准备公共营养师的考试，还指导我们如何在日常生活中做出更健康的饮食选择。通过认真学习和实践这些知识点，我们可以为自己乃至家人的健康打下坚实的基础。让我们一起用知识武装自己，迈向更健康的生活吧！