2024年6月公共营养师（营养学会）技能知识考前摸底卷答案
通过上篇：2024年6月公共营养师（营养学会）技能知识科目考前摸底卷的自我检测，本篇将为你提供正确答案及解析。本答案旨在为您提供明确的反馈，帮助您识别知识盲点，巩固已掌握的知识，并优化您的复习策略。我们建议考生在完成摸底卷练习后，仔细对照答案，进行自我评估，以便有的放矢地进行针对性复习。
一、案例分析题（共5题）
1.答案：A
解析：上臂围的测量可采用无伸缩性材料制成的卷尺或软尺。肱三头肌、肱二头肌和肩胛下角皮褶厚度测量采用皮褶厚度计。
2.答案：A
解析：上臂围测量时用软尺起始端下缘压在标记的肩峰与尺骨鹰嘴连线中点，水平围绕一周，测量并读取周长。
3.答案：C
解析：二头肌皮褶厚度测量：被测者上臂放松、自然下垂，用油笔标记出肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处，在标记点上方约1cm处，垂直方向用左手拇指和食指、中指将皮肤和皮下组织夹提起来。
4.答案：B
解析：肩胛下角皮褶厚度测量：在右肩肿下角下方1cm处，顺自然皮褶方向（即皮褶走向与脊柱成45°），用左手拇指和食指、中指将被测部位皮肤和皮下组织夹提起来。
5.答案：A
解析：皮褶厚度测量时，右手握皮褶计，在皮褶提起点的下方1cm处用皮褶计测量其厚度。
二、案例分析题（共5题）
1.答案：D
解析：BMI=体重（kg）/身高（m）2，85÷(1.68×1.68)=30.1。
2.答案：A
解析：标准体重（kg）=身高（cm）-105，赵老师标准体重=168-105=63kg。
3.答案：B
解析：赵老师BMI为30.1≥28为肥胖。
4.答案：BD
解析：该男子已属于肥胖并伴有高甘油三酯血症，需要较高强度的活动水平，故每天步行10000步以上达到较高的身体活动水平的锻炼，同时多饮用白开水有利于健康。
5.答案：ABD
解析：由于猪肝、蛋黄均为营养价值较高的食物，没必要完全拒绝，只要合理安排，适量摄入也是可以的，C选项错误，ABD均为有利于健康的建议。
三、案例分析题（共5题）
1.答案：D
解析：根据中国居民膳食营养素参考摄入量2023，可知28岁男性中体力劳动者每日膳食能量需要量为2550kcal。
2.答案：C
解析：三餐能量比值为3：4：3，晚餐的碳水化合物摄入量应是2550x60%x30%÷4=114.8g。
3.答案：C
解析：以米饭为主食，则需要大米114.8÷77.9x100=147.4g。
4.答案：D
解析：面筋是面粉经水洗后的蛋白质，蛋白质含量比较高，但必需氨基酸组成不平衡，缺乏赖氨酸，属于不完全蛋白质。
5.答案：B
解析：根据中国居民膳食指南，不同能量需要水平的膳食模式和食物量，可得知，该男性每天需要蔬菜摄入量为500g。
四、案例分析题（共7题）
1.答案：ABCD
解析：应进行膳食喂养咨询，体格测量，了解营养状况。
2.答案：AB
解析：在测量身长过程中应确保婴幼儿头顶至足跟呈一条直线，同时防止婴幼儿出现身体扭动等现象。
3.答案：A
解析：如婴幼儿哭闹厉害，无法独立配合完成体重测量，可采用减差法进行测量。
4.答案：A
解析：婴幼儿体重的测量，读数以kg为单位，记录至小数点后两位。
5.答案：C
解析：婴幼儿取坐位或仰卧位，测量者位于婴幼儿右侧或前方，用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处，软尺经枕骨粗隆（后脑勺最突出的一点）及左侧眉弓上缘回至零点，读取软尺与零点重合处的读数，以cm为记录单位，保留小数点后一位。
6.答案：B
解析：婴幼儿取仰卧位，自然躺平，使其处于平静状态。测量者立于婴幼儿右方，用左手拇指将软尺零点固定于婴幼儿胸前右侧乳头下缘，右手拉软尺使其绕经右侧后背，以两肩胛骨下角下缘为准，经左侧回至零点，读取软尺与零点重合处的读数，以cm为记录单位，保留小数点后一位。
7.答案：B
解析：测试时应注意保持软尺在后背的位置准确，必要时可由一名助手帮助固定后背软尺位置；各处软尺轻轻接触皮肤，皮下脂肪较厚的婴幼儿，软尺接触皮肤宜稍紧些。取婴幼儿平静呼吸时的中间读数。
五、案例分析题（共5题）
1.答案：A
解析：标准体重（kg）=身高（cm）-105，180-105=75kg。
2.答案：B
解析：标准体重指数=[实测体重（kg）－标准体重（kg）]÷标准体重（kg）×100％，（76-75）÷75×100%=1.3%。
3.答案：A
解析：BMI=体重（kg）/【身高（m）×身高（m）】，76÷（1.8×1.8）=23.5，属于正常。
4.答案：B
解析：查表可知，BMI体质指数正常，轻体力劳动者，按照每kg标准体重所需要的能量为35kcal，则每日所需要总能量（kcal）=标准体重（kg）×能量供给标准［kcal/（kg•天）］=75×35=2625kcal/天。
5.答案：A
解析：三餐能量比值为3：4：3，午餐的碳水化合物摄入量应是2625x60%x40%÷4=157.5g。
现在，您已经查看了2024年6月公共营养师技能知识科目考前摸底卷的答案。我们希望这份答案能为您提供了清晰的指导，帮助您有效检验和巩固重要的营养学知识点。
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